全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)：620元/10kg/件（含物流運(yùn)費(fèi)，如快遞發(fā)貨另補(bǔ)快遞費(fèi)）

“強(qiáng)力”固、液態(tài)，生、熟料德國(guó)神曲《七代二號(hào)》產(chǎn)品簡(jiǎn)介與使用方法

近幾年隨著改革大潮的不斷深入，中國(guó)人對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，已經(jīng)從“吃飽喝足”的階段晉升為“營(yíng)養(yǎng)均衡”：近兩年?yáng)|西方國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人頻繁互訪以及旅游業(yè)的發(fā)展也加深了各國(guó)飲食文化的交流。

2015年的“一帶一路”經(jīng)濟(jì)改革帶動(dòng)著中國(guó)制造走出去的宏偉藍(lán)圖，也激發(fā)著強(qiáng)力人的一貫創(chuàng)新精神。

2015年4月強(qiáng)力釀酒專家前往德國(guó)由德國(guó)“肖音斯”菌種培養(yǎng)中心引進(jìn)適合東方人營(yíng)養(yǎng)和口味的高級(jí)粬種并采用我公司專業(yè)制粬技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)出高級(jí)別營(yíng)養(yǎng)型酒粬。

產(chǎn)品特點(diǎn)：用此酒粬釀酒，其出酒率更多、酒質(zhì)更好，無(wú)生糧和糠醛味，甘甜爽凈、清香純正，酒味可達(dá)陳年二鍋頭質(zhì)量。不干渴、不上頭、不苦澀、為清香型，更容易被人們飲用

適用原料范圍：

除適用大米（稻谷）、玉米、小麥、大麥、高粱外，還適用于凡含有淀粉或糖分的谷物、薯類、野生植物等。采用白酒、米酒、固態(tài)、液態(tài)、生料、熟料工藝均可以發(fā)酵成酒。（含酸、堿、鹽除外）

本粬種可以釀造各種香型的蒸餾酒和發(fā)酵酒，還可以用于生產(chǎn)酒精，取代酒精廠以往熟料發(fā)酵改成生料發(fā)酵，出酒率可以明顯提高。

固態(tài)糧食打碎加稻殼方法（每百市斤糧食用量）：

使用量：每百市斤糧食加本粬2.5市兩，一般發(fā)酵時(shí)間4-15天，發(fā)酵4天頭一遍入池里溫度20-22度，發(fā)酵10-15天頭一遍入池里溫度15-17度，第二遍和第三遍入池里溫度比頭一遍高5-7度。

使用方法：取本曲5-6倍35-40度之間干凈溫水裝入桶式容器內(nèi)，將酒曲溶于此水中攪拌均勻，不要蓋嚴(yán)，保溫浸泡40-60分鐘，把蒸熟的糧食降溫至40度以下，先用澆量水或少量蒸后的糧食酒料加曲拌均勻，再加在大堆糧食里拌均勻，調(diào)整好溫度即可入池，其他操作方法與以往相同。

出酒率每百市斤糧食：玉米、高粱60斤至77斤，大米或碎米76斤至87斤（以50度酒計(jì)算）

固態(tài)和半固態(tài)糧食不打碎（整粒糧食）方法（每百市斤糧食用量）：

使用量：每百市斤糧食每遍加本粬5市兩，一般發(fā)酵時(shí)間10-22天。

使用方法：取本曲5-6倍35-40度之間干凈溫水裝入桶式容器內(nèi)，將本曲溶于此水中攪拌均勻，不要蓋嚴(yán)，保溫浸泡40-60分鐘，把蒸熟的糧食降溫至40度以下，先用少量蒸熟的糧食或配糟加曲攪拌均勻，再加在大堆糧食里拌均勻（目的能充分拌均勻），不需要做箱堆積糖化，即時(shí)入池，入池里溫度22-26度，不要壓緊，當(dāng)時(shí)封閉嚴(yán)實(shí)，有條件的酒廠可以把窖池做保溫，其他操作方法與以往相同。

半固態(tài)本曲使用量：每百市斤糧食加本曲7市兩，使用方法與固態(tài)整粒方法一樣，其他操作方法與以往相同。本曲也可以干撒在蒸熟的糧食上，酒曲使用量要增加二分之一，拌均勻后堆積糖化做箱3個(gè)小時(shí)，請(qǐng)參照上面固態(tài)整粒方法操作，其他操作方法與以往相同。

【特別注意】以上是每遍用量，如加配糟需要按配糟數(shù)量另外加曲！��！

出酒率每百市斤糧食：玉米、稻谷、高粱57-77斤（以50度酒計(jì)算）。

液態(tài)生料操作方法（每百市斤糧食用量）：

     按糧食總重量加入飲用型水，玉米面和高粱面2.6倍、大米3倍，調(diào)溫至20-25度，本粬用量為玉米面0.6市斤、大米和高粱面的0.7市斤，然后將酒曲用4-6倍的35度溫水稀釋后保溫浸泡30分鐘（不要蓋嚴(yán)），再倒入調(diào)好溫度的原料中。攪拌均勻，密封、保溫。室溫保持在25度-30度之間為佳（有條件的廠家可以把發(fā)酵容器做保溫處理，發(fā)酵期間不允許把容器強(qiáng)制加高溫，低、高溫度差異大會(huì)影響出酒率和酒質(zhì)）。前三天每天攪拌二次，以后每天攪拌一次，待原料沉入缸底后不需要再攪拌。其中的水由渾變清，無(wú)氣泡上冒，顏色為茶色無(wú)酸味、無(wú)酒味時(shí)即可蒸餾產(chǎn)酒，一般發(fā)酵期可需10-20天，高粱發(fā)酵時(shí)間略長(zhǎng)一些。

出酒率：玉米、高粱可達(dá)到65-80斤，大米80-100斤。（以50度酒計(jì)算）

注：原料均需打碎細(xì)度1毫米以下粉狀。（大米可以不打碎）

本曲種也可適用于液態(tài)熟料釀酒、其酒質(zhì)更好。

液態(tài)熟料操作方法：

將糧食加水蒸熟或者煮熟，蒸熟糧食用水和蒸煮好的糧食調(diào)溫用水總量：玉米、高粱2.6倍，大米3倍，水糧調(diào)溫到20-23度時(shí)再加本粬攪拌均勻，其他操作方法與生料發(fā)酵相同，一般發(fā)酵期可需5-8天。

每種釀酒方法都要保持環(huán)境、發(fā)酵容器和窖池、用具的衛(wèi)生。

保存方法：

因本粬是微生物制品，應(yīng)存放于低溫、避光、干燥、通風(fēng)處，16度以下，不怕凍，保質(zhì)期為12個(gè)月。

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